Najveći deo kalorija u dnevnoj ishrani dolazi iz ugljenih hidrata, a pomoću ovog trika ćete drastično smanjiti kalorije koje dolaze iz vaših omiljenih testenina.
Testenine, koliko god ukusne bila, sama su po sebi skrob koji nije mnogo dobar za nas.
Sto grama testenina sadrži oko 390 kalorija, a većinu toga čini skrob, koji se u našem telu pretvara u šećer, odnosno skladišti kao salo. Ipak, naučnici imaju dobru vest za sve ljubitelje testenine – postoji način da se smanji broj kalorija u njoj.
Sve što treba da uradite je da je ne konzumirate odmah nakon kuvanja, već ohladite i ponovo zagrejete. To otkriće zapravo je slučajan pronalazak u eksperimentu BBC-ove televizije u emisiji ‘Trust Me, I’m a doctor’.
U njoj je ispitanicima davana testenina, a nakon im meren nivo šećera u krvi na svakih 15 minuta. Oni koji su jeli sveže skuhanu testeninu imali su čak dvostruko veće nivoe šećera u krvi od onih koji su jeli istu količinu testenine koja je prvo bila ohlađena, a zatim opet zagrejana.
“Nakon ponovnog zagevanja, skrob u testenini se više ponaša kao onaj u mahunarkama, bananama ili zobi”, rekao je doktor Kris van Tueleken koji je zaslužan za ovo neobično, ali važno otkriće.
Drugim rečima, grejani ostaci ručka ili večere, bar dok je reč o testeninama, su zdravija opcija. Na taj način se smanjuje rizik od dijabetesa, kao i gojaznosti.
Izvor: B92